Muhammara.. salsa de pimiento ahumado con nueces

Bueno, la verdad sea dicha.... me entro la curiosidad de saber que era muhammara, cuando vi la película en la que Aidan invita a Carrie a comer cuando se encuentran en la segunda parte de Sex and the city... la primera vez que la hice tenia pavor de que le vaya a pasar algo en especial cuando asaba los pimientos, pero el resultado es increíble una salsa deliciosa y una de las preferidas en mi casa.... Con que comerla?? con lo que tu quieras a mi especialmente me encanta con lechuga... :)

Por si acaso, esta es mi versión con productos que podemos encontrar en Quito.

Ingredientes

2 pimientos rojos asados

3 dientes de ajo

3 cucharaditas de jugo de limón

1 taza de nueces

1/4 taza de pan pita seco en migas o picado lo mas chiquito que puedas

1 o 2 cucharaditas de salsa inglesa

1 pizca de comino en polvo

sal y pimienta al gusto

1/2 taza de aceite de oliva

azucar si es necesario

Lo primero es lo primero hay que poner los pimientos bien bien negritos, como diría mi Mechita, se fueron a Esmeraldas, para esto hay que ponerles directamente al fuego, eso si, cubrir sus hornillas porque puede botar un poco de liquido. Cuando este bien bien chamuscados, ponerlos en una funda , sacar todo el aire y dejarlos sudar por unos 10 minutos. Cuando haya pasado este tiempo pelar y limpiar las semillas de los pimientos bajo un choro de agua, aprendí a hacerlo así gracias a mi mami, y para mi esta es la manera mas fácil de limpiar la piel quemada.

Cuando ya estén listos los pimientos ponerlos en la licuadora y aumentar todos lo ingredientes menos el aceite. Un truquito, si tienes tiempo para hacerlo, es tostar las nueces unos 5 minutos en un horno caliente y limpiarlos un poco.  Poner a funcionar la licuadora, y agregar el aceite despacito en forma de hilo hasta que espese, probar la salsa y ver que le falta... Hay veces que el pimiento no esta muy dulce y es necesario agregarle un poquitin de azúcar, ahi hay que probarlos hasta que este perfecto para ti!!